<%@LANGUAGE="JAVASCRIPT" CODEPAGE="1252"%> world_resipes

Знаете ли Вы, что в 23 миндальных орехах содержится столько же кальция, сколько в 1/4 стакана молока. А также миндаль является лучшим целостным пищевым источником витамина Е и содержит больше магния, чем овсянка или даже шпинат! Именно поэтому в Америке миндаль вошел в моду как полезный, богатый питательными веществами продукт...

Переход>>>


Суши – древнее искусство, которое придумали для сохранения продуктов. Жители Лаоса и Таиланда заквашивали рис с рыбой уже в 500 г. до н.э, а в Японии рис стали добавлять только в 17 веке, и то только для того, чтобы брожение пошло быстрее, после чего выбрасывали. И только в 1700 году японцы обнаружили, что рис с уксусом очень вкусен, так и началась история суши...

Переход>>>

Продолжим наше путешествие по неизведанной стране японской кулинарии. Ведь это не только суши, которые стали для нас олицетворением японской кухни. Если вы все же не решились приготовить их в домашних условиях, то стоит попробовать другие блюда, которые приготовить совсем просто...

Переход>>>


Пасха - христианский церковный праздник, посвященный воскресению Иисуса Христа, самый древний и важный праздник года для всех христиан. На Руси традиция отмечать Пасху появилась в Х веке вместе с приходом христианства. Пасха - это пир после долгого поста. ....

Переход>>>


Индийская кухня.

Индия - страна с таинственной и экзотической для большинства европейцев культурой. Наследие «матери всех цивилизаций» богатейшее, но нас в первую очередь интересует область кулинарии. Индийцы придают пище особое значение, она освящена традицией и до сих пор значима в социальной системе страны.

Кухня Индии так же разнообразна, как и её культура, география и климат. Индия - родина вегетарианства, что объясняется отчасти климатическими условиями, но в значительной степени - религиозными предписаниями. Хотя это и не означает, что в Индии вы совсем не встретите мясных блюд.

Индия - родина огромного числа специй, которые в далекие времена продавались на вес золота. Именно ради пряностей Христофор Колумб отправился искать новый путь в Индию, а открыл Америку. Именно пряности придают индийской кухне присущий только ей особый колорит. Индийцы используют общеизвестные кориандр, тмин, гвоздику, кардамон, корицу и очень много экзотических пряностей: например, порошок манго или асафетиду. Индийские блюда обычно очень острые, но для туристов индийцы готовят щадящий вариант.

Барашек со шпинатом по-пенджабски

150 г баранины
200 г шпината
15 г йогурта
20 г растительного масла
1 луковица
А также по щепотке куркумы, кориандра, имбиря, молотого красного перца, тмина, зерен горчицы и соли.

Мелко нарубленный лук обжаривают в сильно разогретом растительном масле, добавляют куркуму и тушат на слабом огне 3-4 мин. Кладут мясо, вливают немного воды и тушат под крышкой 1 час. Затем добавляют мелко нарезанный свежий шпинат, имбирь, тмин, зерна горчицы, йогурт, красный молотый перец, соль все хорошо перемешивают и тушат под крышкой еще 15-20 мин, время от времени встряхивая кастрюлю и добавляя по мере необходимости воду. Блюдо должно быть густым, кашеобразным. К барашку подают рассыпчатый рис.

Пирожки с овощами (Самоса)

Однажды попробовав хорошо приготовленные самосы, вы поймете, почему они являются одним из самых популярных блюд индийской кухни. Для разнообразия в начинку можно положить домашний сыр и использовать различные смеси пряностей.

4 стакана (400 г) пшеничной муки тонкого помола
1/2 ч. л. соли
1/2 стакана (100 г) растопленного сливочного или топленого масла
2/3 стакана (150 мл) холодной воды
2-3 средних картофелины
1/2 кочана цветной капусты
1 1/2 стакана (200 г) зеленого горошка
4 ст. л. топленого или растительного масла
1 ч. л. семян зиры
1/2 ч. л. натертого свежего имбиря
1 ч. л. Куркумы
1/2 ч. л. молотого кориандра
1/4 ч. л. молотой гвоздики
1/2 ч. л. молотой корицы
1/4 ч. л. черного молотого перца
топленое или растительное масло для обжаривания во фритюре

Насыпьте муку и соль в миску и влейте растопленное сливочное или топленое масло. Вотрите масло в муку, пока смесь не станет напоминать крупные крошки хлеба. Влейте воду и сделайте тесто. Месите его 5 мин, пока оно не станет однородным и мягким и не перестанет приставать к пальцам. Скатайте тесто в шар, сбрызните водой, покройте влажной тканью и отложите на то время, пока будете готовить начинку.

Почистите картофель и нарежьте маленькими кубиками. Цветную капусту натрите на самой крупной терке или нарубите. Отварите свежий зеленый горошек в кипящей подсоленой воде до мягкости, воду слейте.

Поставьте большую сковороду на средний огонь и поджарьте семена зиры в 2 ст. л. топленого или растительного масла. Когда они начнут темнеть, добавьте к ним натертый имбирь и молотые пряности и жарьте еще несколько секунд. Положите кубики картофеля и, помешивая, жарьте 3-4 мин, затем добавьте цветную капусту. Жарьте, помешивая, еще 3-4 мин. Добавьте 2 ст. л. ложки воды, накройте крышкой и варите 15 мин, пока овощи не станут мягкими (следите, чтобы они не пригорели). Добавьте горошек, приправьте солью и черным перцем, затем выложите начинку на чистое блюдо, чтобы она остыла, пока вы раскатываете тесто.

Посыпьте поверхность доски мукой. Сделайте из теста 10 шариков. Раскатайте каждый в лепешку диаметром 15 см. Разрежьте каждую лепешку пополам. Возьмите одну половинку и увлажните край ее прямой стороны от центра до одного конца. Сложите оба конца прямой стороны так, чтобы получился конус. На две трети наполните конус из теста начинкой. Затем защипните края и придайте шву форму витой веревочки.

Нагрейте на среднем огне топленое или растительное масло в глубокой толстодонной сковороде. Погрузите в масло несколько самос одновременно (сколько поместится на поверхности масла в один слой). Жарьте, часто переворачивая, пока обе стороны не зарумянятся. Масло должно быть достаточно горячим, чтобы на жарение самос уходило около 6-8 мин (не больше и не меньше). Выньте и откиньте на дуршлаг, чтобы масло стекло.

Время приготовления - 1 час 15 мин


Горячий салат с овощами-гриль. Состав на 1 порцию: горсточка макарон (не крупных), 1/2 баклажана, 1 помидор не крупный, 1/2 болгарского (лучше желтого) перца, майонез 2 ст л, сыр, долька чеснока, горчица, соль...

Далее>>>


Рулет из свинины с беконом. Состав на 3 порции: свинина (3 куска примерно 15 см, толщиной 1,5 см), соевый соус, майонез, горчица, 1 небольшая луковица, 1 долька чеснока, маленький помидор, несколько полосок желтого болгарского перца, немного шпика, сыр, бекон, соль, перец, розмарин (или другие специи), несколько капель тобаско (или порошка чили)...

Далее>>>


Шашлыки из вашей печки. Состав: свинина 500 г, репчатый мелкий лук 1 шт.,томаты 1 шт.,окорок или ветчина 6 кусочков ,соль, перец,специи,лимоны,уксус 1 ч. л.,растительное масло. Для гарнира: 3 картофелины , оливковое масло, чеснок 1 зубчик, прованские травки , соль, сметана, зеленый лук. .

Далее>>>


Нежные котлеты из семги. Состав: для котлетной массы: семга 700 г, лук 1 шт., яйца 2 шт. (на фото одно яйцо с двумя желтками), соль, перец; для фарша: 1 кубик замороженного шпината (примерно 150 г), тертый сыр 50-100 г, сметана 1 ст. л. , мука для обсыпки...

Далее>>>


Цыпленок с чесноком (греция). Состав: для маринада: 4 зубчика чеснока, сок 1 лимона (у нас был грейпфрут) , 8 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. листиков тимьяна, соль, молотый перец, 2 ч. л. горчицы, для приготовления цыпленка: цыпленок 1 шт. (примерно 1,2-1,5 кг), репчатый лук 2-3 шт. , 2 головки чеснока...

Далее>>>


Цыпленок с паприкой, овощами. Состав: 1 небольшой цыпленок, по 1 стручку желтого и красного сладкого перца, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 3 помидора, 3 ст. л. растительного масла, 30 г сливочного масла, 0,25 л бульона, 50 мл красного вина, 1 ч. л. сушеного тимьяна, 3 ст. л. Сметаны, сладкая молотая паприка, мука, соль, перец по вкусу...

Далее>>>


Вкусные колбаски к чаю , кофе. Состав: 400 гр. печенья, 200 гр. сливочного мягкого масла, 1 столовая ложка сахара, 3 столовые ложки какао, 1/3 стакана молока, 1 яйцо, 200 гр грецких орехов...

Далее>>>


Как готовить блюда из тыквы. Предлагаем вам несколько блюд из тыквы, которая является настоящей кладезью полезных веществ. Ароматная тыквенная мякоть очень богата витаминами А, С, В, Е. Регулярное потребление блюд из тыквы поможет справится с усталостью, и бессонницей, сделает ваши волосы пышными, а ногти крепкими. Тыква - чемпион среди овощей по содержанию железа, поэтому любители тыквы обречены иметь хороший цвет лица и веселое настроение. Очень, кстати, полезны и тыквенные семечки, содержащие много минеральных веществ. Тыква бывает разных сортов, советую покупать тыкву более оранжевого цвета, которая продается в магазинах под названием "витаминная" - она более сладкая и вкусная...

Далее>>>